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陜西洛南:非遺空心面 再續(xù)傳承人

2022-8-18 14:19  |  來源:新華網(wǎng)

8月16日,李長(zhǎng)滿的兒子李念平在晾曬空心掛面。從小幫助父親制作掛面的李念平,耳濡目染中掌握了制作空心掛面的技藝。記者陶明 攝
  
  66歲的李長(zhǎng)滿是陜西省商洛市洛南縣保安鎮(zhèn)眉底村人,從十幾歲開始學(xué)習(xí)繼承祖上獨(dú)特的空心掛面制作技藝,是洛南手工掛面制作技藝的省級(jí)非遺傳承人。他以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)石磨小麥粉、秦嶺山泉水、食鹽為原材料,經(jīng)過和、搟、揉、醒、吊等28道工序,耗時(shí)達(dá)36個(gè)小時(shí)制做面條。李長(zhǎng)滿制作的手工掛面口感爽滑筋道,深受山里山外的青睞。他還積極鼓勵(lì)自己的孩子學(xué)習(xí)這門技藝,并熱心向本村十多戶村民傳授技藝,帶動(dòng)村民創(chuàng)收,為鄉(xiāng)村振興開辟了新的途徑。
  

8月16日,李長(zhǎng)滿(右)和兒子李念平在準(zhǔn)備制作空心掛面原料。記者陶明 攝
  

8月16日,李長(zhǎng)滿(前)向兒子李念平示范操作空心掛面的“開大條”制作工序。記者陶明 攝
  

8月16日,兒子李念平(右)配合父親在進(jìn)行空心掛面的“搓條盤面”工序。記者陶明 攝
  

8月16日,李長(zhǎng)滿在進(jìn)行空心掛面的盤面工序。記者陶明 攝
  

8月16日,父親李長(zhǎng)滿(左)在向兒子李念平口手相傳空心掛面的“纏筷子”工序。記者陶明 攝
  

8月16日,李念平在進(jìn)行“纏筷子”工序,父親李長(zhǎng)滿(左)為他錄制視頻。記者陶明 攝
  

村民在李長(zhǎng)滿的老李家手工掛面專業(yè)合作社務(wù)工(3月18日攝)。記者陶明 攝
  

李念平(左)在整理半成品空心掛面(3月18日攝)。記者陶明 攝
  

村民在李長(zhǎng)滿的老李家手工掛面專業(yè)合作社晾曬空心掛面(3月18日攝)。記者陶明 攝
  

李長(zhǎng)滿(左一)在包裝成品空心掛面(3月18日攝)。記者陶明 攝
  

8月16日拍攝的李長(zhǎng)滿銷售的成品空心掛面。記者陶明 攝
  

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