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發(fā)現(xiàn) 讓身邊更溫暖

尋覓奉化 · 家的味道

前言

  “最好的生活，求的是無可替代。最美的一餐，為的是不可復制。

    習近平總書記在2018年新春賀辭中說到幸福是奮斗出來的。民以食為天，許多人在“吃”的問題上從不妥協(xié)，為尋一個從未嘗試的味道不遠萬里，為求一口最原始純粹的香氣四處尋找。拋開都市的喧囂，遠離工作的繁雜，來到山間，走進村莊，吃到屬于自己最美的一餐，過最幸福的生活。

《發(fā)現(xiàn)》用美食勾畫出人與文化、與生活、與自然的融合。

一、主題闡述

主題：尋覓奉化 · 家的味道

（一）尋覓奉化

從5800年前的下王渡到民國時期，再到日新月異的現(xiàn)在，奉化人民的餐桌上總是有各類大自然的饋贈，養(yǎng)育著勤勞勇敢的奉化人民。

1. 回到下王渡

在下王渡村，近萬平方米史前遺址被發(fā)現(xiàn)，各類出土的器皿也顯示早在5800年前，人們就在下王渡狩獵、捕魚、采集、耕種。

    下王渡遺址的發(fā)現(xiàn)，具有重要的歷史、文化和學術研究價值。奉化的飲食文化便從這里起航。

2. 雪竇寺

千余年來，奉化被稱為彌勒應跡圣地。位于雪竇山心的雪竇寺，創(chuàng)于晉、興于唐、盛于宋，至今已有1700余年歷史，千百年來，香火旺盛，高僧輩出，是彌勒佛的根本道場。浙江雪竇山與山西五臺山、浙江普陀山、四川峨眉山、安徽九華山齊名中國五大佛教名山。

3. 民國時期

民國時期是我國近代史上文化碰撞、社會變遷最為激烈的時期,在文化觀念因素、社會政治因素以及飲食行業(yè)本身等因素的影響下,奉化的飲食文化在這一時期發(fā)生了多方面的變化。除了原有的烹飪方法，各類西餐也是層出不窮。民國時期的飲食也就像一個大雜爐，東西混合，什么都有。

民國年間的大佬們對“吃”都有幾分講究。在腥風血雨的斗爭之余，大多會以美食犒勞自己。芋頭是中國的傳統(tǒng)美食，奉化所產的芋頭軟爛可口，烘烤后再用雞汁熬制，煞是鮮美。霉豆腐、臭冬瓜、咸黃魚也是奉化有名的開胃小吃，蔣介石吃到這些地道家鄉(xiāng)風味，往往眉開眼笑。對于蔣的這種喜好，曾有人作詩調侃：“縱有珍肴供滿眼，每餐味需卻酸咸?！?/span>

民國時期奉化老百姓的餐桌也是被各種“酸咸”包圍。霉豆腐、臭冬瓜、咸黃魚等這些蔣介石口中的家鄉(xiāng)美味在奉化人民的飯桌上餐餐都有。

4. 回到現(xiàn)在

全球化的現(xiàn)代，人杰地靈的奉化，更受到大自然的厚愛，奉化人民的美食愈是豐富多彩了，從河鰻到筍竹，從芋艿頭到高山西瓜，葷、素、甜點、水果?？可匠陨?，靠海吃海的奉化人將大自然的寶物發(fā)揮的淋漓盡致，最美一餐就是將這些自然食材轉化為舌尖上的美味。

 敢于創(chuàng)新的奉化人民，在傳統(tǒng)的奉化家常菜中注入一些好玩有趣的新思維和創(chuàng)意，讓家常菜亦能煥發(fā)出摩登的氣質，卻又能有令你胃口大開的滋味。每道菜從廚房到餐桌，煥發(fā)著無比的魅力。

（二）家的味道

家庭、家園、家宴，從小家到大家，一桌與“家”有關的中國味道。

1. 家庭

煙火氣就是家庭的味道。

家作為飲食起居的場所、親情血緣的紐帶，家文化是中國文化的“基因”。在同一屋檐下，他們生活、做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。

千家萬戶的奉化人，用雙手創(chuàng)造了自己的幸福生活，也用一道道美食來犒賞家人，給家庭帶來歡笑與溫暖。

2. 家園

奉化歷史悠久，人才輩出。剡源先生戴表元、山水畫名家王諤、文化大家王任叔（巴人）、中國奧運之父王正廷、紅幫裁縫先驅王才運……他們不僅在各自的崗位上卓有建樹，還都有著愛國愛家鄉(xiāng)的赤誠之心。

奉化人的精神氣和人文沉淀，正是代代傳承，不斷積累。從五千年前先民刀耕火種，養(yǎng)豬獵鹿開始，“手捏青苗種福田“的布袋和尚，到梅妻鶴子的林逋，再到近代的蔣介石，王才運等，他們鐘情于家鄉(xiāng)美食，更讓芋艿頭、千層餅、彌勒餅等奉化特產聲名遠播。

3. 家宴

奉化蕭王廟的芋艿頭、剡溪的大白鵝、溪口的筍、遠近聞名的奉蚶、大黃魚……1927年，蔣介石與宋美齡在上海大華飯店舉行了轟動一時的結婚儀式，婚宴上，這些來自奉化的特色鄉(xiāng)土菜肴艷驚四座，后來也成為蔣氏家宴上的“主角”。

80多年后的今天，一桌由奉化溪口的大廚們精心發(fā)掘整理、創(chuàng)新的“家宴”，成為奉化鄉(xiāng)土菜宴席的杰出代表。

（三）“尋覓奉化 · 家的味道”

十九大的召開，全國各族人民群眾愛黨護黨跟黨走的堅定決心和對國家繁榮穩(wěn)定發(fā)展的滿滿信心。“人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標?！绷暯娇倳浀腻P錚誓言響徹中華大地。

   秋天來臨，在這個豐收的季節(jié)，讓我們追隨習總書記的話，對美好生活不斷向往，對美食不斷追求，讓我們“尋覓奉化 · 家的味道”。

二、背景

（一）最美一餐

最美一餐，意圖通過媒體平臺專業(yè)營銷推廣，通過資源整合打造一個帶有強傳播屬性的社交類美食體驗主題活動的品牌。

這種傳播屬性是由時令維度下的自然場景，傳奇主廚對當?shù)厥巢牡慕承牧侠?，餐桌的美學呈現(xiàn)，以及通過餐桌連接友情的社交模式所構成。

（二）奉化美食美景

不久，奉化下王渡遺址，將奉化人在這片熱土上活動時間追溯到5800年前，出土了豬骨、鹿角等食物痕跡，證明早在河姆渡文化時期，奉化人的食譜就已經非常豐富了。

由古至今，奉化特色食材以及與食物相關、構成奉化美食特有氣質的一系列元素。最美的一餐，不是單純的介紹美食，也沒有單純的體驗式互動，而是將兩者結合起來，即以奉化美食為切入點，介紹了奉化旅游、人文、節(jié)慶、民俗等。一個在大自然中隨著時節(jié)走動的餐廳，無可替代。

（三）美好生活

最美的一餐，以美食為入口的新的注意力載體，用獨特的體驗感和傳播性，獲得分享式關注。它是當下傳播環(huán)境中，一種清新的有品味調性并較少有營銷味的內容推廣形態(tài)，能夠承載較好的內容資源，能夠喚起的是人對美好生活的向往之心。

三、概況

（一）活動概況

1. 活動時間：2018年11月

2. 活動地點：奉化

3. 活動主題：最美一餐——“尋覓奉化 · 家的味道”

（二）地點介紹

奉化位于浙江省東部，地處寧波南郊、象山港畔，地貌特征為“六山一水三分田”，氣候四季分明，溫和濕潤，有著名的景區(qū)雪竇山風景區(qū)、人間仙景何處覓的滕頭村和溪口風景區(qū)。

奉化溪口作為蔣介石故居吸引了大量游客，除此之外，奉化美食也是游客們不肯錯過的，例如芋艿頭、水蜜桃、西口白果、草莓、大堰高山西瓜等。

（三）美食文化

奉化美食以烹制海鮮見長，咸鮮合一。講究鮮嫩、原汁原味、健脾開胃。而奉化特色的美食文化是核心就是一個“和”字：對各色食材的廣泛采用、以味載道的中庸之理、烹飪技法的調和之術，無一不體現(xiàn)奉化美食文化的博大和寬厚。

最美一餐對奉化美食的發(fā)現(xiàn)與欣賞立于自然環(huán)境、人類生存、時代背景這樣的空間當中。其中對美食文化的探索過程是一個復雜的過程，是對食物的自然屬性與社會價值的雙重認識的過程，是對人與人之間、人與自然之間各種關系的理解過程。

1. 當?shù)孛朗?/span>

（1）芋艿頭（羅漢圣果）。寧波市的傳統(tǒng)名特優(yōu)無公害農產品。“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。

（2）羊尾筍干。奉化三大土特產名產之一，與水蜜桃、芋艿頭齊名。由當?shù)厥a的龍須竹筍加工而成，因其形如羊筍，被稱作“羊尾筍干”。肉色清白透黃而且鮮美可口，營養(yǎng)豐富的同時，還具有消暑開胃之功效。

（3）千層餅。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。

（4）水蜜桃。奉化水蜜桃以其獨特的口感，細軟的肉質，味甜汁多的味道，美觀的果形、濃郁的香氣而享譽八方，被世間的愛桃人士譽為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”。并流傳至今。

（5）搖蚶。“奉化搖蚶”是浙江傳統(tǒng)名菜之一。蚶肉味鮮美，殼可作藥用。中國沿海所產的 蚶約有十種，其中以奉化搖蚶最為著名。奉化搖蚶的特點是： 個大、含水較多。

（6）大堰西瓜。大堰鎮(zhèn)四季分明，溫暖濕潤，光照充足，土壤肥沃，非常適宜西瓜的栽培。大堰西瓜具有甜、鮮等優(yōu)點，銷注奉化、寧波、上海等地，為廣大消費者所稱贊。

（四）奉化美景

奉化，一個有著“中國優(yōu)秀旅游城市”稱號的城市。她有著作為唐代貢品的奉蚶、羅漢圣果芋艿頭、瓊漿玉露水蜜桃等眾多名產，更出過蔣介石、蔣經國父子和中國彌勒佛的化身布袋和尚等大批名人。彌勒文化、紅幫文化、民俗文化，這些都是奉化的文化結晶。

奉化，這塊古老而又年輕的土地，在文化景點中用餐，感受奉化帶來的無窮的魅力。

1.“移動餐廳”選址

“移動餐廳”布置在剛進武嶺城門旁邊文昌閣的小洋房，以視覺感為第一要素，通過對移動餐廳的布置展現(xiàn)奉化特色，濃縮城市精華，彰顯城市魅力，多層面、全方位打造奉化名片集群。以整合地域資源為主，塑造成獨特的奉化“美食印象”。以美食來更好的推動旅游，打造奉化的美食旅游名片。

2. 溪口秋色文昌閣，武嶺風云豐鎬房

文昌閣建于凸出于剡溪水上的小山頭上，進武嶺門向左拐，沿茂密古樹中的石階小徑登山，就到達了文昌閣前。

餐廳就位于文昌閣的小洋房里，此處盡覽剡溪風光。門前一棵大樹滿樹通紅的葉子，透出濃濃的秋色。兩只小鳥在樹梢上蹦蹦跳跳、嘰嘰喳喳，還可以看到剡溪水面上不時飛過的雪白鷺影。在此景中用餐，實在美哉。

（五）名人效應

邀請美食圈、文化圈、創(chuàng)作圈等圈層名人參加最美一餐。利用名人的知名度和影響力，宣傳最美一餐，增加最美一餐、奉化美食，美景，旅游等知名度與美譽度，產生深遠影響，帶動民眾對整個最美一餐和奉化喜歡與信任。

1. 擬邀嘉賓

（1）蔣友柏

蔣介石曾孫，漢族，1976年9月10日出生，蔣經國之子蔣孝勇長子，是其與妻子方智怡的兒子（蔣友柏的兩個弟弟：蔣友常、蔣友青）。祖籍浙江奉化，現(xiàn)居臺灣，為臺灣橙果設計公司老板。

（2）吳曉波

財經作家，1968年出生浙江寧波，畢業(yè)于復旦大學新聞系，哈佛大學訪問學者，“藍獅子”財經圖書出版人。曾任上海交通大學、暨南大學EMBA課程教授，常年從事公司研究。

（3）沈宏非

沈宏非上海人，1980年就讀于暨南大學新聞系，現(xiàn)為自由撰稿人，電視節(jié)目策劃人，制片人。《南方周末》、《新民晚報》等報刊的專欄作家。2003年獲選《南方周末》“年度中國杰出專欄作家”。著有《寫食主義》、《發(fā)現(xiàn)廣州餐廳》、《食相報告》、《大熊貓看小電影》等。

（4）歐陽應霽

歐陽應霽，漫畫家和文字創(chuàng)作者，是香港理工大學設計榮譽學士及哲學碩士，創(chuàng)作有"我的天"、"愛到死"、"小明"、"三七廿一"等知名漫畫系列、圖文旅游書"尋常放蕩"、散文"一日一日"、家居品味書"兩個人住"等多部著作。

（5）王五四

王五四原名王永智，生于1982年，畢業(yè)于山東大學，新浪微博第一批時評段子手。王五四的內容設置非常精良，是原創(chuàng)與轉載相結合，轉載的內容較少，但篇篇都是精品，原創(chuàng)內容十分有料，結合時事熱點，圍繞主題展開論述，字字見血。

四、活動內容

（一）觀蔣氏故居

在正式就餐前，邀請嘉賓參觀蔣介石故居，在對奉化的歷史，人文有了一個更全面，更清晰的了解之后，享受的奉化美食便有了一番新的感受。在好地方，吃最美的一餐。

故居是一段歷史的沉淀。參觀蔣氏故居是對那段極其重要的歷史窺探，有了解才會有所感悟，有感悟才能算有所經歷。

最美一餐，不單是“吃”，還有“感”。

（二）品茶聽琴

古箏聲聲，一杯奉化茗茶，無限的奉化美景。古箏繞梁絕妙好音，配上淡雅悠長的茶香，身處一步一景的奉化美景，還有大廚現(xiàn)場烹調美食的撲鼻香味，于山野美景間享受食指大動的期待。

在品茶區(qū)望向遠方，是重重疊疊的遠山，是溢滿幸福的笑臉，是贊不盡，看不厭的奉化美景。品茶聽琴看景是聽覺、視覺、味覺的多重享受。

（三）入座就餐

品茶聽曲之后，由禮儀引導嘉賓入座餐桌，由嘉賓進行致辭和交流，服務員上第一道菜，最美的一餐正式開始。

桌布、酒杯、餐盤這些看似尋常的餐桌物件卻進過精心設計和布置，處處透露著最美一餐的氣息。嘉賓入座餐桌，看到的是奉化美景和雅致餐桌，感受最美。

奉化芋艿頭、奉化羊尾筍干、奉化搖蚶等這些奉化名菜齊齊上桌，還有甜點、水果。種類繁多的菜肴，讓嘉賓大飽口福。

（四）整體細則安排

1. 流程時間安排（暫定）

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